Ayam Kunyit Bumbu Bali adalah hidangan khas Bali yang memadukan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, dengan bumbu kunyit sebagai bahan utama. Bumbu Bali yang khas, dengan cita rasa pedas yang menggigit dan aromatik, menjadikan ayam kunyit ini sangat menggugah selera. Hidangan link slot bet 200 perak cocok untuk disajikan dalam berbagai acara atau makan bersama keluarga.
Berikut adalah resep Ayam Kunyit Bumbu Bali yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam (potong menjadi beberapa bagian sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sendok teh air jeruk nipis (untuk marinasi ayam)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit segar (atau 1 sendok teh kunyit bubuk)
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh lada putih
- 1 sendok teh gula merah (serut halus)
- 1 sendok teh garam
Bumbu Pelengkap:
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk (robek-robek)
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan kecap manis (opsional, untuk memberikan rasa manis dan warna)
- 1/2 gelas air matang (untuk menumis dan menambah kuah)
- 1 sendok teh santan bubuk (opsional, untuk rasa gurih lebih dalam)
Cara Membuat Ayam Kunyit Bumbu Bali:
1. Menyiapkan Ayam:
- Cuci ayam: Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
- Marinasi ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit agar ayam lebih bersih dan bebas bau amis.
2. Menyiapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, lada putih, gula merah, dan garam dengan menggunakan cobek atau blender hingga halus dan tercampur rata.
3. Memasak Ayam:
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga bumbu matang dan harum. Proses ini akan memunculkan aroma khas bumbu Bali.
- Masukkan ayam: Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam yang telah dimarinasi. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan air: Tambahkan air matang sedikit-sedikit agar ayam bisa lebih mudah matang dan bumbu meresap. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam mulai empuk dan bumbu meresap (sekitar 20-30 menit).
- Tambahkan kecap manis (opsional): Jika Anda ingin rasa manis yang lebih, tambahkan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan biarkan kuahnya sedikit menyusut.
- Masukkan santan bubuk (opsional): Untuk rasa gurih yang lebih, tambahkan santan bubuk. Aduk rata dan biarkan ayam matang sempurna dan kuah sedikit mengental.
4. Penyelesaian:
- Cek rasa: Cicipi ayam kunyit bumbu Bali dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kecap manis jika perlu.
- Masak hingga kuah meresap: Biarkan ayam dimasak hingga kuah menyusut sedikit dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
- Angkat dan sajikan: Setelah ayam matang dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan ayam kunyit bumbu Bali di atas piring.
Penyajian:
- Sajikan Ayam Kunyit Bumbu Bali ini dengan nasi putih hangat. Anda bisa menambahkan sambal terasi atau sambal matah khas Bali untuk menambah cita rasa pedas dan segar.
- Hidangan ini juga cocok disajikan dengan lalapan segar seperti timun, daun kemangi, dan tomat untuk menambah kesegaran.
Tips:
- Penggunaan ayam kampung: Ayam kampung lebih kenyal dan memiliki rasa yang lebih dalam, cocok untuk hidangan ini.
- Menambah rasa pedas: Jika Anda suka pedas, bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah. Sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Santan tambahan: Jika Anda ingin kuah yang lebih kaya, bisa menambahkan santan kental di akhir proses memasak.
- Aduk sesekali: Aduk ayam sesekali agar bumbu merata dan ayam matang dengan sempurna. Jangan lupa untuk memeriksa rasa agar sesuai dengan selera.
Kesimpulan:
Ayam Kunyit Bumbu Bali ini menawarkan sensasi rasa pedas dan gurih dalam setiap suapan. Bumbu rempah yang kaya, dengan sentuhan kunyit yang khas, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Proses memasak yang meresap sempurna menghasilkan ayam yang empuk dan penuh rasa. Sajikan hidangan ini untuk acara makan bersama keluarga atau tamu, dan rasakan kenikmatan citarasa Bali yang autentik. Selamat mencoba!